用APP打开 
蛋炒饭
54人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
小小多和包子
用料
蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
食材合集。
步骤 2
鸡蛋磕碗里，搅打均匀。
步骤 3
锅烧热，下稍微多一点的油。倒入蛋液，在刚刚开始凝固的时候，用筷子或锅铲快速划圈圈，等蛋液基本全部凝固，赶紧盛起。
步骤 4
锅中还有剩的油，直接倒入剩饭煸炒。炒至饭粒比较干。
步骤 5
倒入1汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
步骤 6
倒入前面炒好的蛋块翻炒几下。
步骤 7
撒葱花，关火，利用余温翻炒几下。
步骤 8
起锅装盘就好了。
步骤 9
成品图
蛋炒饭的小贴士
1、蛋炒饭每家做法都不一样，材料也不一样，没有特定的标准。家常自己爱吃的就行。有些米煮出来的饭比较软糯，炒出来的饭容易结团。 2、剩饭最好是前一天的饭，放冰箱冻一下，饭粒干燥好炒一点。新鲜饭水分太大。 3、热锅凉油，火不能太大，倒入蛋液快速划圈，可以炒出比较细碎的蛋花，这个需要一点技术。不过我喜欢大一点的蛋块。
菜谱创建时间：2022-05-27 10:20:11
评分 7.4 587 人做过
评分 8.4 361 人做过
评分 7.8 964 人做过
评分 7.1 873 人做过
评分 8.2 251 人做过
评分 7.8 13 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 1079 人做过
评分 7.6 1897 人做过
评分 7.1 66 人做过
评分 8.2 1437 人做过
评分 7.8 218 人做过
评分 7.6 396 人做过
评分 8.2 521 人做过
评分 7.7 13 人做过
评分 8.4 1437 人做过