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什锦百叶包（独家防止风干秘诀）
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作者：
fyr_0fl9
用料
什锦百叶包（独家防止风干秘诀）的做法步骤
步骤 1
需要的东西
步骤 2
粉丝和木耳泡发，切丝
步骤 3
包菜切丝
步骤 4
小葱，留几根修长的，其他切末
步骤 5
鸡蛋炒散
步骤 6
烧一些开水，葱放进去烫半分钟，捞出备用。百叶如果是薄的，可以直接用；如果很厚，像我买的这种，放开水里烫一分钟，然后放进凉水里备用。这样让百叶软化好操作，不过长时间泡开水会让百叶易破，要及时捞出，放在水里防止变干。
步骤 7
炒馅：起锅烧油，先炒包菜，炒软。下木耳和粉丝，然后是鸡蛋和葱。进行调味，盐，五香粉，生抽。
步骤 8
晾凉备用。百叶改刀，我切成大概13*13，大小随意。不过最好不用小于10公分，会不好包。
步骤 9
这样
步骤 10
这样
步骤 11
这样
步骤 12
这样
步骤 13
包紧一点，卷起来
步骤 14
把小葱绑上固定
步骤 15
这样
步骤 16
包了六个
步骤 17
进锅水开蒸十分钟。我在上面盖了一张百叶，这是为了解决风干的问题。从小吃到大的百叶包都有这样的现象， 最上面那一层是干的。迄今为止，我只能想到这个办法
步骤 18
蒸完，放锅里冷却，是这样的
步骤 19
揭开被子里面是这样。还是有点风干的部分，所以尽量把被子盖紧一点，贴合百叶包。
步骤 20
味道是没问题的
步骤 21
这样
什锦百叶包（独家防止风干秘诀）的小贴士
1.传统百叶包当然是肉馅的，常规的馄饨馅什么都行。 2.想让小葱翠绿，就在开水里加点小苏打。
菜谱创建时间：2022-05-27 19:23:08
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