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油豆腐炖猪蹄
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作者：
17号厨房
用料
油豆腐炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
配料准备好
步骤 2
猪蹄去毛(我用煤气灶的火熏），洗干净猪蹄，冷水下锅，放两片姜，一段大葱，白酒，水开后两分钟取出。
步骤 3
猪蹄焯水后洗干净，沥干
步骤 4
锅内少许油，马上下八角和桂皮，香味出来后马上把八角取出(不然八角味太浓），下猪蹄翻炒2分钟左右
步骤 5
猪蹄变色后，加入配料，干辣椒，姜片，大蒜，香叶，冰糖，料酒，继续翻炒
步骤 6
炒至无酒味后加入酱油继续翻炒
步骤 7
待猪蹄完全上色后，加水超过猪蹄
步骤 8
加入开水，保持肉质，大火水滚后马上改中火炖50分钟
步骤 9
炖猪蹄期间洗好油豆腐，如果嫌大，可以中间切开，更加入味
步骤 10
猪蹄炖的筷子可以插进去了，放洗好的油豆腐，再炖十分钟
步骤 11
撒上葱花，出锅
菜谱创建时间：2022-05-28 11:58:47
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