肉糜茄盒—怎么折腾都美味

茄子切成手指厚度圆片，圆茄为佳，长茄亦可。 肉糜剁好，加入盐少许，料酒少许，腌制少时。 淀粉小半碗备用。

洋葱切好，铺在锅底，切好的茄子平铺其上。

将每一个茄片，两面裹上淀粉，一面铺上肉糜，压实备用。

备好的肉糜茄盒，逐一均匀地铺在洋葱上。

所有佐料倒入锅中，烧开后，淋汁于铺好的肉糜茄盒上。

砂锅大火煮5分钟左右，亦可加少许清水，注意不要粘底，收汁后即可食用。 简单又美味的肉糜茄盒就好了。