❀【豆蔻年华】❀ 《快手菜系列五十一•干煸黄豆芽》

新鲜的黄豆芽。

黄豆芽摘去根部后，用盐水（放5克盐）泡15分钟……再清洗干净。

青椒一个。

洗净后切丝备用。

重点：将锅烧热后，直接放入黄豆芽用中火“干煸”！煸至无明水黄豆芽变软即可（需要十分钟）。 将煸好的黄豆芽中间挖出个洞……

在洞中倒油！ 继续用油干煸黄豆芽，中火！（需要十分钟） 煸至黄豆芽微微焦黄出香味即可。

放入青椒丝（此刻改用大火）翻炒均匀后，加入生抽，翻炒均匀即可。

装盘享用。