纯素美食｜红豆沙小圆子

准备食材。 这个份量三大一小吃，配饼做早餐，刚好。

红豆、糯米洗净。

加纯净水和冰糖。

电压力锅预约一晚（6-8小时）泡红豆和糯米，选择『杂粮粥』档，第二天早上自动煮粥。 我没有选择『豆类』档，因为觉得红豆泡了一晚应该比较容易煮熟了，不需要加压炖煮了。

用热水融化甜菜糖或其他代糖。

将糖水加入糯米粉中，混合成絮状，揉成糯米团。 如果糯米粉太多，可以再少量加水（一定要分次少量加水，很容易水加多了），如果水多了就再加糯米粉。

揉好的糯米团，不需要揉的多漂亮，可以搓成小团子的紧实度即可。

搓出一根大拇指粗细的糯米条。

揪下来一小团。

用双手掌心揉搓成一个小团子。

取一个大碗，撒上一些糯米粉，每次揉好的小团子就放入碗中，滚一圈糯米粉，防止互相粘黏。

全部做好的小团子放入保鲜袋，进冰箱冷冻，第二天再煮。 如果是当天吃，就不需要冷冻了。

第二天一早打开电压力锅，捞出一半的红豆放入料理机中打成泥。

这个就是“红豆沙”了。

将红豆沙和电锅中的红豆粥混合，放入煮锅中。

煮至冒泡，使其变浓稠，关火。

与此同时，用另一个小煮锅将昨晚做好的小圆子煮熟（浮起来就熟了。）

将小圆子捞出，放入红豆沙煮锅中，再煮至冒泡即可关火。

浓浓的红豆沙小圆子，盛出享用吧✌🏻