酒酿饼

将酒酿水、油、酵母混合物加热至37度，面粉拌入，小美揉面3分钟。

取出揉成光滑的面团

放入稍大的玻璃器皿中盖上保鲜膜发酵。

将6个豆沙馅和6个椰蓉馅搓成小丸子备用。（我是做好豆沙和椰蓉馅搓成小丸子冷冻的，早早取出，常温）

一发后排气，分成12个小剂子（每个约32克），把馅包裹进去。为了区别，在豆沙馅外面粘了些许桂花。

压扁

进烤箱二次发酵。

在平底不粘锅里用硅胶铲抹少许油，二面结硬壳，加入适量水，盖盖中火焖烧把水烤干，二面都干干的即可出锅。

颜色很漂亮。

美美的品尝吧。