椰子鸡

三个椰子，沿着椰子上方的内盖剁一圈，找个口翘起来。把椰汁倒入，椰肉取两个，弄干净，只留白色部分，切食指粗的条块。 椰汁纱布过滤下，去掉杂质；椰肉；三颗红枣；一小把枸杞，几片姜，几粒蒜。大火开煮。

花椒，料酒放水里，焯鸡肉

煮出沫，倒掉水，洗干净，备用

汤煮开后，放鸡块，大火10-15分钟。

放入泡发的黑木耳，小火五分钟，试一下，看鸡肉熟了，放适量盐，干贝精，沸下。关火。

做酱: 一颗干辣椒和蒜末爆香后放入碗内，留适量油，加入芝麻油，酱油，耗油，鱼露，料酒，白胡椒粉，一勺白醋。搅拌均匀。 鸡肉蘸酱吃

汤单独喝，清甜不腻好喝。