油焖茭白

茭白洗干净，削掉比较老的皮，滚刀切好备用。 蒜末爆香，下茭白炒一会，下盐，酱油，白糖翻炒。 料酒滋一下，再翻炒，放少量开水，大火煮开小火3-5分钟。关火，焖一下。

开吃。茭白还是练塘的嫩。