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凉虾
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作者：
小栀子
用料
凉虾的做法步骤
步骤 1
先把俩种粉和100克的水混合在一起，搅拌至无颗粒状态。锅里倒入500克水，有小气泡的时候倒入粉浆，要一直搅拌。直到从白色变透明色，锅内的粉浆鼓有大泡了，然后在搅拌2分钟，直到铲子上有片装的拉丝状态就可以了
步骤 2
凉虾过滤勺用一个稍微高一点的架子架起来，架子下放一盆冰水，把粉浆倒入过滤勺中。让它慢慢滴，漏出来的就是小凉虾了
步骤 3
红糖和冰糖加110克清水熬煮成糖水，关火放凉。凉虾挖一点在碗里，舀点红糖水。撒入熟芝麻，葡萄干，山楂糕干碎就可以了
凉虾的小贴士
煮粉浆的时候要不停搅拌，中火操作。天气热我吃的甜口的，喜欢咸辣的换成盐和生抽 辣椒油。三份重量不同的水是用来做他们相对应的工作，不要全放一个步骤上
菜谱创建时间：2022-05-30 14:52:50
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