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蚕豆瓣烹黄鸡鱼 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
蚕豆瓣烹黄鸡鱼 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
这个就是黄鸡鱼啦，也可以用其他你方便买到的鱼
步骤 3
蚕豆的豆瓣非常容易熟，煮过的豆瓣酥软细腻，时令季节一定不要错过
步骤 4
黄鸡鱼去鳞后内外涂抹少许盐，腌渍10min
步骤 5
锅底放一点点油，简单爆香姜、花椒和冬菜
步骤 6
加入1大碗清水烧开
步骤 7
加入1粒冰糖能很好地提鲜，加入白胡椒碎煮开
步骤 8
煮开就可以
步骤 9
放入腌渍好的黄鸡鱼
步骤 10
水不需要没过鱼，大致这样多就足够了，属于下煮上蒸的状态，可以保证熟透的
步骤 11
再次烧开后小火煮5min
步骤 12
鱼不需要翻面，开盖之后加入蚕豆瓣
步骤 13
加入适量盐调味
步骤 14
盖上盖子中火煮5min即可出锅
步骤 15
像这样就可以啦！
步骤 16
连同汤底一同盛入碗中即可享用
步骤 17
一定要试试！
蚕豆瓣烹黄鸡鱼 <302小厨房>的小贴士
1，蚕豆瓣不要用大火煮，会散掉； 2，汤不要过多，不然就把鲜味稀释了。
菜谱创建时间：2022-05-30 18:24:16
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