菜脯肉末焖茄子

菜脯切片，泡水洗去多余咸味，再切成末。

茄子切条，泡盐水防氧化，然后挤干水分备用。

热油，爆香蒜末，然后加入菜脯和肉沫炒出香味，要炒到有点焦黄。

放入茄子煸炒3-4分钟。

加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，和茄子齐平的热水，焖煮到茄子软烂。 ＊期间可以适当地用铲子压一压茄子，帮助茄子快速变软入味。

焖到软烂收汁，加入2克白砂糖提味，即可出锅。