完全去除鸭子的腥味，啤酒啤酒鸭

因为鸭子比较大，所以我只选用了一半。买了一小块魔芋豆腐。 青椒切丝。生姜切片。大蒜切片。 橄榄椒，香叶，八角，桂皮，冰糖备用放在一边。 啤酒一罐。

锅内放油，油热下花椒，蒜片，姜片。 爆出香味。

一大勺豆瓣酱，炒出红油。

将鸭子倒入锅内，大火翻炒。 在准备阶段，我把鸭子多清洗了几遍。如果个人喜欢的话，也可以提前焯水。

倒入提前准备好的干辣椒，冰糖，香叶，桂皮等等作料。 再将啤酒倒入，最好是能够淹没鸭子。

大火煮沸，继而小火慢炖20分钟。 20分钟后，倒入魔芋，一勺老抽，两勺生抽，上色调味。 转大火，收汁。

最后快起锅的时候倒入青椒丝，当做点缀，略微翻一翻，色香味俱全的啤酒鸭就完成了。 一顿啃，可得劲儿了。