儿时必点 醋溜土豆丝

准备食材～

土豆切片，现沿着长的一边切几片。

然后把土豆翻过来，开始切片。这样土豆不会从案板溜走～

土豆切片后切丝，不在于粗细，尽量粗细均匀即可。切土豆可以练刀工，炼细心细心与定力，注意⚠️别伤到自己。

土豆丝放入清水洗2遍，洗掉淀粉，然后放入清水浸泡10分钟，放入一点白醋，让土豆丝更脆爽。 青红椒切细丝，跟土豆泡在一起。（这里因为这款尖椒很辣，配了胡萝卜配色） 准备姜末。

起锅，锅烧空气热锅，放入油，加入10粒花椒炸黑，然后捞出。

大约这个程度～

放入干辣椒段、姜末爆香，放入土豆丝，放入白醋6克，大火翻炒。（确保土豆丝脆爽）

中间放一点生抽酱油15克，增加味道，（建议不要放老抽），翻炒2-3分钟

放入盐3克，白糖3克翻炒均匀。 出锅前放入白醋3克，一点香油5克。

起锅装盘，美美拍照～