用APP打开 
传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程
2.7万人浏览 1140人收藏 0人做过
作者：
小厨手323
用料
传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的做法步骤
步骤 1
称好面粉、冷水、食用盐的比例配方，水少量分次加入面粉中揉面揉光滑有筋道
步骤 2
揉成面团光滑有筋后再加少量水再次揉成光滑面团
步骤 3
揉成面团光滑不粘盆不粘手时就说明面团有筋道了，要用手使劲抓舂揉面团，将面团揉成光滑有筋道
步骤 4
面团粘盆粘手时，要使劲抓舂面团，直到揉成面团光滑有筋不粘盆不粘手为止
步骤 5
面团揉出筋道后，拿到手上不坠落
步骤 6
面浆舂得光滑有筋不粘盆不粘手，用手一抓就能将整个面团抓起，此时就可以开始糊皮了
步骤 7
炉灶开中小火糊皮
步骤 8
包春卷，将馅放在皮中间，两边包起卷成圆筒状，边缘用水粘牢
传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的小贴士
手工打面水是很少量分很多次加入，面团一定要揉成光滑有筋道后才能加少量水再揉，面团光滑有筋后不粘盆不粘手，用手一抓就能抓起整个面团，面粘手粘盆时就说明没有筋道要继续揉，直到揉成光滑有筋道为止。
菜谱创建时间：2022-05-31 07:47:44
评分 7.9 605 人做过
评分 9.1 17 人做过
评分 7.1 283 人做过
评分 8.2 13 人做过
评分 7.3 155 人做过
评分 7.7 69 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.6 267 人做过
评分 7.6 346 人做过
评分 7.8 40 人做过
评分 7.9 87 人做过
评分 7.3 49 人做过
评分 7.4 6293 人做过
评分 8.6 144 人做过
评分 8.2 318 人做过
评分 9.0 16 人做过