零失败纸杯蛋糕

牛奶+玉米油放进微波炉叮十秒，然后搅拌均匀。微波炉加热起到乳化作用。

低筋面粉过筛，然后一字型搅拌。记住不会的新手要用“一字型”。

加入蛋黄，继续“一字型”拌匀。

蛋黄蛋白分离后切记蛋白送入冷冻室冷冻，这样可以增加蛋白打发时的稳定性。白砂糖分三次加入蛋白中打发到我这种状态。

1:取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，新手继续“一字型”拌匀。 2:手动打蛋器将三分之二的蛋白拌匀，然后加入刚刚第一步的蛋黄糊，继续“一字型”拌匀。

用裱花袋装入蛋糕糊，上面要裱花的话一个纸杯重量是28-29克中间刚好。

烤箱提前预热，150度43分钟。 备注：做多份的话，可以等到时间23分钟开始制作第二份，这样时间上配合得刚刚好。

纸杯蛋糕烤好后记得用晾网倒扣。

像图中这样倒扣等待冷却就可以了。

成品图