夏日凉菜头牌：酸辣海笋

回来再晒到10成干，干爽的海笋丝。用清水浸泡一小时，期间换水2次，去海腥味。

3元钱的干海笋泡了一大碗，泡发率很高，泡完后有些是螺旋藻。改刀切成5CM的小段。

冷水下，加姜丝焯水，水沸腾后2分钟左右。然后用冷水漂洗干净。沥干。

准备配料。

准备酱汁。

少许油爆香姜蒜，然后放胡萝卜丝 辣椒丝 小米辣 翻炒下，淋入酱汁，断生。

密封冷藏。恢复脆爽并入味。

吃的时候拌上香菜和炒芝麻。

开吃。

螺旋藻。

嗜酸，偏酸甜，非咸口，按自己口味调整。