凉拌土豆片

土豆250克，酱油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，味全高鲜少量，醋5毫升，盐少量

将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上白芝麻即可。