高压锅蛋黄肉粽

糯米用清水浸泡2小时，切记沥干水分，1斤糯米加2勺老抽，2勺生抽，半勺糖，少量盐，盖上保鲜膜放置冰箱腌制5小时以上。糯米要味道浓一点才好吃，太淡得话会有肉的腥味。

1斤肉加2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鸡精，半勺糖，少许盐，加入葱姜，腌制5小时以上。

准备好所有食材，窄粽叶3片一个，宽的2片一个。（粽叶选择长一点，宽一点，厚一点）

三片粽叶，如果长度不够，可以颠倒一片增加长度。

粽叶前端折成漏斗状。

先放入少量米

把肉铺平，肉多放一点，一煮就缩小很多。放一整颗蛋。（但想要沙糯一点，就要先用植物油浸泡，再用烤箱烤几分钟，我比较懒，直接使用了）

再盖上一层米，然后把上端折下来裹住米。

一个好看的四角粽就包好了。

然后系上绳子，绑绳子的时候手要紧，要不粽子就散掉了。

摆放好放进高压锅。

最后在粽子上面压上鸡蛋，煮肉粽时同时煮鸡蛋，鸡蛋也特别好吃。然后添水和鸡蛋齐平。

高压锅大火上汽后关小火，煮45-60分钟，自然放气后开锅（如果不着急在锅里焖两个小时再捞出来最好），香喷喷的蛋黄肉粽就好了，真的老香了。