美味下午茶：布丁挞

黄油放置室温软化，加糖加盐后搅拌，分次加入鸡蛋液，注意鸡蛋也要放置室温，防止水油分离

加入面粉和奶粉，搅拌至完全混合，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

将做布丁的材料混合，充分且混合后过筛。可以随意加些柠檬汁和少量柠檬皮增加口感。

将挞皮材料拿出来，分成六等份，每个大约50g。把挞皮放进纸杯蛋糕模具中，整理好底托，然后将混合好的液体倒进底托中，由于布丁不会涨起，接近模具边缘即可。最后可以随心意加些杏仁片做点装饰。

烤箱预热至175度，上下火烤30分钟。外脆里嫩的布丁挞就做好啦！