多种子蓝莓贝果

面粉➕多种子混合

蓝莓提前冷冻再解冻碾压成泥

蓝莓泥加入面粉中

酵母加水化开加入到面粉中

揉成一个无干粉的面团，松弛五分钟后继续揉面两分钟，盖保鲜膜发酵。

正常的话可以直接整形，由于有事要出门，我直接丢冰箱里冷藏发酵到第二天再拿出来回温再整形。

从冰箱里拿出来，回温后开始整形。

分割成六个面团

整形好，这一步网络上有人多步骤，我就不详细说了😂

煮糖水，比例500g水➕28g糖，贝果整形好发酵好后放微开的糖水里每面煮30秒，煮好后捞出。

海氏c40温度偏高，上下管180°20分钟，烤的过程大家看自己的烤箱脾气，自己掌握。

温度还是太高了，表面有糖色

考好的贝果，可以看到表面的焦糖色分布不均匀，温度集中在中间。

第二天上班带了个贝果直接咬，很韧，直接斋吃很费牙🤣

冷藏发酵过组织还不错，没有很塌。

切来看横切面，准备加工一下再吃

黄油煎一下夹个煎蛋，一百昏一百昏。