海鲜菇支竹蛋饺煲，鲜掉眉毛

马蹄，胡萝卜切小丁。不要搅打，否则没有爽脆口感。

绞好的猪肉，加盐，搅匀。再慢慢加三勺水，边搅边打水。 然后依次加入酱油，蚝油，糖，油，每加一样就搅拌几下。顺时针搅拌至上劲。 然后加入葱姜和马蹄胡萝卜冬菇，搅匀。

四勺淀粉加三勺温水和两克盐调匀，再加入鸡蛋液中搅打。 传统蛋饺是用鸭蛋做的，不易破。

取一小勺肉馅，肉馅弄成椭圆形。

小蛋锅或大勺水里放几滴油，加入大半勺蛋液，小火煎。

蛋液底部凝固时，马上放上肉馅，放在圆的一边。

另一边的蛋皮折过来，压一下口。

蛋饺翻面煎。

全程小火。三个鸭蛋，煎了十五个蛋饺。

砂煲放姜片和葱头爆香。

放海鲜菇炒一下，去菇的腥味。

码上泡好的双色支竹。

码上蛋饺，放热水，热水的量如图位置。

中火煲五到八分钟。

下盐调味。撒葱花。 又香又鲜一锅端，开吃！😋