包子和包子馅（附带简单包子做法）

白糖加热水融化，等水变温后加入适量酵母（冬天多加点，夏天少加点）、泡打粉、猪油、少量盐融化 然后分次加入面粉用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上湿抹布或者保鲜袋/膜等待成蜂窝状就可以了

♥♥♥如果是天气冷发面的话可以锅中温水加入揉好的面团带盆放进去盖上锅盖发酵 还可以在电饭锅中放个湿布，电饭煲开保温六七分钟，关掉电饭煲电，把面团放湿布上，关上电饭煲等半个小时基本上就发酵好了 如果有酸味发过了可以小苏打兑点温水和面粉加进去再揉揉排气就可以，小苏打千万别加多，没酸味就可以，多了会发黄，然后包了肉馅需要醒一会儿再冷水上锅蒸 蒸的时间得看你自己包子大小，看有没有蒸熟就手按一下，能恢复就是蒸好了

买肥瘦相间的猪肉去皮后剁碎或者用绞肉机也可以 不要太烂了，保留颗粒感更好 肉中加入生姜，葱白段，香菜根（不喜欢的就不加）有炸了猪油的油炸儿可以加更香，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒油，十三香，芝麻油，搅拌均匀 然后加入葱花搅拌均匀

够蓬松够软哈

简单包子捏法，后面圈起来就可以了。