柠檬冰淇淋 酸得一激灵

鲜榨柠檬汁，过滤出柠檬汁，我没有柠檬榨汁机，用勺子刮的

柠檬托里的白膜撕掉，拿去冷冻。 撕的这个过程我很漫长，就这几个，半小时吧

蛋黄+鸡蛋隔水加热至浓稠，划过留痕。凡是跟我一样控制不了煤气温度的，都用隔水大法。

加入柠檬汁，加入柠檬汁后会变稀，继续隔水加热搅拌

再次刮板上划过留痕，这个状态有些像南瓜糊

放入无盐黄油，余温融化黄油。

过滤柠檬奶浆

放在冰水上快速降温，降温后冷藏三小时以上，我一般都是冷藏过夜。

擦一个柠檬皮

柠檬皮与牛奶淡奶油混合，盖上保鲜膜冷藏三小时以上，我一般过夜

第二天将柠檬蛋黄酱+柠檬奶浆混合均匀

冰淇淋机搅拌大约20分钟

刚拿出来就能挖得动

拿小勺子填充到柠檬托里，梦想实现

我觉得应该在冷冻柠檬皮之前，将柠檬皮塑形成圆形再冻，装盘会更好看，不然就是我这种天然船形。