韭菜盒子

馅料主材

韭菜切碎，鸡蛋炒散，黑木耳切碎。

切好的韭菜拌油，防止馅料出水。

面粉一半凉水、一半开水分别拌匀，然后混合揉成光滑面团。面包机和面功能即可。

面包机和面的时候，拌馅，所有调料加进去拌匀即可。盐根据个人口味调整。喜欢虾皮可加入虾皮。和好馅料忘记拍照了，快包完了补一张，重点是真的没有汁水。

和好面团开始包，一个剂子40g—45g。

擀皮。

厚度参考，45g剂子直径5英寸，大约13厘米。

和包饺子一样，对折捏边，然后再捏出花边，这样煎出来不容易露馅。

完成。一共25个，余下约100g面团。

多的剂子再最后可以两张合起来包，100g也不浪费。

平底锅放少量油，一面煎金黄翻面煎。

中火两面都煎金黄后，倒入30ml开水，盖盖中小火烧，时间一分半左右。

时间到了开盖，两面略煎水分少干表皮焦黄出锅。