红糖发糕

面粉和泡打粉纳盆，混合均匀。 红糖用开水化开，待温不烫手，放入牛奶，酵母粉化开，再放入鸡蛋搅拌均匀。 着急用，加3克酵母。 不着急用，加2克酵母。

将红糖酵母液倒入粉盆中，边倒边用筷子搅拌成面糊。

手沾凉水翻拌面糊，翻七八下就行，检查有没有没拌开的干粉。

面糊是能用手兜起的，有一定筋性的。放下面糊，让面糊平铺，密封发到体积变大蓬松。着急发就把面盆坐到温水上，这样发得快。

倾斜面糊可以看到，发酵到面糊内部出现如图的蜂窝孔就可以了。

准备好红枣碎，一部分剪成小碎块，一部分剪成条状。再准备一点葡萄干。另外可以放其他的干果坚果等。

发好的面糊中加入红枣碎块。

手沾水，翻拌均匀，也使面糊排气。手上多少会粘一些面糊，正常。

取一深容器，我用了搪瓷盆，先把底部周围一圈抹油。再把前面拌好的面糊倒进去，手沾油抹平表面。如果家里有深的方形容器也可以用。实在没有可以装入碗中。

按自己的想法摆好红枣和葡萄干。

密封，放温暖处发酵到蓬松状态。这回不能倾斜看发酵孔，但是可以看表面有气泡孔，面糊涨发，轻触蓬松就好了。

一边烧开水。这边发好的面糊放入屉中蒸35分钟。

蒸好后的样子。蓬松涨高，变得很厚。

用刀划容器边缘，倒扣出来。

稍微晾一下再切。

用手捏，蓬松宣软有弹性。红糖的香味和红枣的香味缠绵缱绻，十分诱人。

松软好吃ヾ ^_^♪

全家分享，一顿就吃完了(☆∀☆)

好吃看得见！