凉拌手撕蒜苗

6两的蒜苗洗净，去掉头上小苞苞，去掉一点尾端较老的地方，去完差不多半斤。

开锅烧水，+少量盐增底味，+少量油，颜色好看。 水开之后放入蒜苗，煮大约2-3分钟。也可以自己咬一咬软硬，按个人喜好控制时间。

准备一盆多一点的冰水。

煮完的蒜苗立刻放进冰水里冰镇到完全冷却，颜色口感更好。

接下来开始撕蒜苗。用牙签插进蒜苗尾端中间，往上一划拉。

划拉成这样，非常好划拉，非常好撕。

顺着划拉开的一端往下撕，非常好撕，强迫症患者很舒服😌，每根蒜苗分成4根，粗的多分一点。

最后成这样，会有一些小丝丝，不成问题。 攥干水分备用。

+蒜末+盐+生抽+香醋+小米辣+花椒+白糖+香油+芝麻，油烧热浇在料上。

拌匀建议冷藏至少半小时，夏天非常爽口，真的好吃😋