家常苦瓜煎鸡蛋

苦瓜去瓢切丝，蒜切末。

鸡蛋加一丢丢盐，两勺清水，搅拌均匀备用。

起锅烧油，放蒜末炒香。油稍微多点，因为要炒鸡蛋。

放苦瓜丝一起炒，加1/4勺盐，翻炒一分钟铺平。

搅拌均匀的蛋液均匀铺在苦瓜丝上，保持中小火，表面基本凝固翻面。

两面煎成金黄色就可以出锅装盘了。