抹茶生吐司（冷藏水合法）

所有材料除黄油和酵母外！ 放进碗里，用筷子先搅拌成絮状。

用手给它稍微揉成团。

盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，水合12-15小时。

第二天取出已经可以拉出厚膜了，这时候大概7成筋。

酵母加一点水搅拌成膏状，唤醒一下酵母。

面团放厨师机里，加入酵母。 5档揉4分钟左右，出8成筋。

加入室温软化的黄油。

先开3档，揉3分钟左右至看不见黄油。 再开5档，揉9分钟左右出手套膜。

一发一小时左右至两倍大。

取出排气，分成三份揉圆。 盖保鲜膜松弛20分钟左右。

进行一次擀卷。 继续松弛15分钟左右。

进行二次擀卷。

放进吐司盒里。

二发50分钟左右至8-9分满。 8分就是圆角，9分就是直角。

烤箱上下火180℃ 。 低糖吐司盒烤22分钟左右，普通吐司盒32分钟左右。