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葱油拌面 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
葱油拌面 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图（还有一个香菜根）
步骤 2
熟酱油最主要的还是经过稀释的生抽味道，老抽用于上色，白糖、海米、香菜根可以增加复合的香气，清水用于稀释
步骤 3
海米可以先在温水里浸泡出味道
步骤 4
葱绿和葱白分开，葱根洗干净不要扔
步骤 5
锅底放油，中小火加热先放入葱白和葱根，慢慢加热
步骤 6
表面微黄即可（不要急于求成开大火哦，目的不是把它煎焦，目的是为了把葱香释放到油里）
步骤 7
之后放入葱绿继续煎，煎制葱绿变暗，同样是要中小火
步骤 8
感觉到葱绿有点脆就可以了，葱绿要吃的，所以不要太深
步骤 9
葱盛出备用
步骤 10
葱油倒出备用
步骤 11
刚才锅不用洗，放入香菜根简单爆香
步骤 12
加入生抽、老抽、海米、白糖以及等量的清水
步骤 13
烧开后转最小火，慢慢把香菜和海米的香味煮出来
步骤 14
最小火煮5min后尝一下味道是否符合自己的口味~~~
步骤 15
盛出备用就可以
步骤 16
葱油、葱苏、调味熟酱油就都完成啦~~~
步骤 17
正常煮好面
步骤 18
先淋上酱油翻拌，再淋上葱油摆上葱酥就好啦
步骤 19
是不是很好~~~
葱油拌面 <302小厨房>的小贴士
1，葱可以多放，味道非常浓郁； 2，面不要煮的时间太久，保持弹牙的口感非常重要。
菜谱创建时间：2022-06-07 20:46:32
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