牛肉杏鲍菇

牛肉切成柳页片。

牛肉可以放入小苏打一点水腌制半小时。再流水冲干净，挤干水分，放入盐，老抽，抓拌均匀，可以放入一点啤酒。放入一点蛋清，生粉抓匀。 ⁽也可以直接放入小苏打，牛肉是酸性的，小苏打是碱性的。这样更嫩⁾

杏鲍菇根部切掉，切成菱形块。洋葱切块，

放入油，煎炒下，煎至表面微黄。

放入蒜片炒香

再入牛肉炒

放入洋葱爆香后放入杏鲍菇。放入现磨黑胡椒。

放入蚝油，生抽。

炒均匀，出锅。