鲜菇炒牛肉

Name: 鲜菇炒牛肉
Ingredients: 主食材：; 300克1、牛肉; 400克2、鲜菇; 配菜：; 少许1、青辣椒; 少许2、红辣椒; 料头：; 少许1、姜片; 少许2、蒜头碎; 少许3、葱段; 调味料：; 少许1、盐; 少许2、酱油; 少许3、老抽; 适量4、蚝油; 少许5、料酒; 少许6、白砂糖; 少许7、淀粉; 适量8、花生油; 少许9、清水

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作者：神奇的餐桌

用料

鲜菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

所需食材如图

步骤 2

牛肉切片加入少许的酱油、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、淀粉、少许清水抓匀，最后加入适量花生油拌匀腌制备用

步骤 3

鲜菇洗干净，然后用刀在底部开一个十字花刀方便入味。

步骤 4

烧一锅开水，加入少许盐，把清洗干净的鲜菇倒入汆烫一下，去除蘑菇本身的异味

步骤 5

红辣椒青辣椒切成片，姜切片，蒜头切碎碎，葱切段备用。

步骤 6

这一步忘记拍照了，取一个碗加入适量的清水，酱油、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉调成一碗调料汁。

步骤 7

开始烹饪： 1、热锅热油，锅里冒烟了把调好味的牛肉倒入，迅速滑散至7成熟，马上装起来备用，过程要快，否则牛肉太老了不好吃 2、把锅洗干净，然后加入少许花生油，把青红辣椒片倒入快速翻炒片刻装出来备用 3、再加入少许花生油，倒入姜蒜爆香，再倒入汆烫过的鲜菇炒香，再倒入刚才准备好的调味汁翻炒一下，把葱段、青红辣椒片、牛肉倒入迅速炒均匀即可装盘。

步骤 8