肉末茄子(微波炉10分钟)

1️⃣茄子洗净入微波炉5分钟，切开一半划几刀。肉剁成肉末，酱油、胡椒、糖、盐腌制，一小勺水，淀粉1小勺，油，搅匀。 2️⃣油爆香入豆瓣酱微微爆香，加肉末和些许水炒香。(水多一些，后面微茄子比较入味)

3️⃣炒熟的肉末铺满茄子，盖保鲜膜插孔，高火3分钟。然后用筷子搅和几下就可以享用啦。

茄子🍆少油做法 🔸盐水浸泡软化挤水 🔸蒸半熟再炒 🔸无油干炒，炒出水份，再加配料烧制

空气炸锅茄子🍆～鱼香茄子煲。