蒜头油

4大个独蒜剥了皮，用刀拍扁以后剁碎。

炒锅加入油，先开大火，然后加入蒜末。

立刻转小火

慢慢熬，边熬边用锅铲翻动，让它受热均匀，这样才不会焦了。

熬到厨房里香气飘飘，蒜末呈金黄色，熄火，把炒锅从炉上拿开另外放置。晾凉后装罐子里，需要时就能用了。