曼食慢语丨面包届顶流！钻石贝果的奥义我悟了！

将面团所有食材混合，厨师机揉面至面团光滑，可以拉出较薄的膜；如需手揉可先预留出5ml清水和酵母，面团揉光滑静置醒面45分钟，出膜后再加酵母，加5ml水融化酵母后揉匀 。

面团分成6等份，每份约80g，团成光滑小球，醒面15分钟。

取一个小球擀开成长方形，卷起搓成长约25cm条状，一头搓尖一头擀开成扇形。

将尖头包进扇形一头，接合处捏紧，放在一小张烘焙纸上。

盖上保鲜膜，室温下发酵约1小时，至1.5-2倍大

烧开1L水，加入细砂糖或小苏打，发好的面胚下锅每面煮20-30秒，捞出放烤盘上。

送入预热好的烤箱，热风200度烤约16分钟即可，10分钟时可取出翻转烤盘方向。