素馅饼（低油）

400克自发面粉+260克30度以下的温水； 和面——>发酵40分钟左右（没有自发面粉的，加4克酵母）； 推荐交给面包机“和面程序”； 等待时准备馅：

青菜开水烫一下，开水中放点盐、油、小苏打保色；

青菜挤干，和香菇、豆腐干一起加入绞肉机； 放料：盐、蚝油、糖、胡椒粉、一点点油；

高速打几秒，这样即可；

用压汁器，把水分尽量挤干；

最后得到的馅料；

面团整形，切小段；

揉成小剂子，保鲜膜盖起来醒10分钟；

像擀饺子皮一样，尽量擀略薄一点；

多放一点馅料；

像包包子一样，收口朝下；

盖保鲜膜，松弛一会儿，有助于之后的整形；

预热电饼铛，没有电饼铛的平底锅一样； 把团团慢慢压扁压大，尽量别破；

电饼铛中高火，放入，盖盖子5分钟左右； 2面脆+金黄即可出锅；

完成✅ 吃不掉的放冷冻，需要时加热下即可。