鱼头 去鳞 去腮 洗净 吹干 黑木耳 洗净 浸泡 豆腐 去壳 洗净 切块
取一口锅 加适量水 加1小勺盐 水滚 放入豆腐块(去豆腥) 滚开 去水 捞出
姜片 洗净 晾干 葱 去根 洗净 切末 枸杞、红枣 洗净
热锅 冷油 油热 放入姜片 爆香
放入 鱼头 煸一下 翻面 煸一下
加入 热水♨️ 加入 红枣 加入2汤匙料酒、1汤匙醋、3小勺糖、3小勺白胡椒粉 滚煮
汤水 乳白色 加入 豆腐、黑木耳、枸杞 滚煮
豆腐 入味 撒上葱花 出锅 装盆