私房肉酱米线|马克西姆不粘锅

1斤的五花肉、10朵香菇、以及1把姜蒜，用料理机打成末。

起锅烧油，先下姜末、蒜末炒出香味，然后再下肉末。 肉末下锅就快速翻炒，避免结块影响口感。 全部变色后，淋上一圈黄酒去腥。

然后放香菇末下锅翻一翻就可以调味了。1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺韩式辣酱。 翻炒至少2分钟左右。

炒到能在锅边看到有清亮的油，说明此时肉的水分已经被炒干了，就是炒好，可以盛出来啦。

碗里放蒜苗、香菜、盐、鸡精、半勺生抽、半勺花椒油、1勺香油，1勺醋，2勺肉杂酱、半碗水煮开，再放煮好过了水的米线，淋上辣油，吸溜吸溜那叫一个过瘾🤤🤤🤤🤤 感谢@白豆蔻lady提供的美味食谱