芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）（百香果芒果酱）

Name: 芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）（百香果芒果酱）
Ingredients: 🍀香橙戚风（4寸加高，约用到1.5个蛋）; 14克玉米油; 28克鲜榨橙汁; 32克低粉; 28克蛋黄; 半个（不可忽略）橙皮屑; 52克蛋白; 18克细砂糖; 🍀芒果百香果酱：（熬成果酱约95克）够6寸一层夹心; 100克芒果丁; 30克（约2个）百香果（滤籽后）; 28克细砂糖; 做法：芒果丁、百百果加糖拌匀，放入小锅，中小火熬煮至浓稠，放凉备用，密封冷藏可保存一周; 🍀夹馅芒果香缇奶油：; 130克淡奶油; 40克（原45克）芒果百香果酱; 做法：淡奶油打发到酸奶状，加入果酱一起打发至比较硬挺; 🍀抹面原味香缇奶油：（裱花另外打了一点浅色奶油，份量未计入）; 70克淡奶油; 5克糖; 适量南瓜粉或黄色色素调色; 做法：打发到抹面需要的比较柔软的状态

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作者：小时光-朵朵

一口惊艳的芒果蛋糕 ⏹芒果建议选台农，香气比较浓郁，果肉细腻纤维较少，另外要选成熟度合适的，太青或太熟的不要 ⏹芒果加入百香果，风味会更有层次，酸甜也比较平衡；由于两者都是水分多的水果，需要熬成果酱再加入奶油，否则奶油会太稀不好打发 ⏹香橙戚风作为基底非常清新，会比原味蛋糕胚更加分装饰用的荚布尼兹的饼干 6寸参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106771642/