波兰种黑芝麻奶酥迷你小吐司

提前做好奶酥馅，软化黄油➕糖粉拌匀，分次加入常温全蛋液至黄油与蛋液完全融合顺滑，再依次加入其他粉类混合搅拌均匀即可。

头天做波兰种，室温发酵一小时再放冰箱冷藏发酵一晚。第二天，波兰种➕主面团（除盐和黄油外），揉面1分钟左右，出厚膜再加入盐和黄油，揉面4分钟左右，面团可以撑出破洞光滑无锯齿的薄膜。

取出面团，平均分成12个，每个大约45g左右，盖好保鲜膜冰箱冷藏松弛（夏天）15分钟。

松弛好的面团按扁，用排气擀面杖擀开。擀成一个长方形，抹上黑芝麻奶酥馅，4边留出空隙不抹，然后从一头卷起来，收口捏紧，再按扁，一头不切断，切成3等分，编麻花辫，尾端捏紧。

首尾接口藏在下面，依次做好所有的面团。

艾瑞斯A800醒发箱，设置一次发酵，温度32度，湿度80%，时间大约40分钟左右。醒发时间还剩10分钟的时候就可以预热烤箱了。艾瑞斯E8平炉模式，上下火150度预热。

艾瑞斯E8平炉模式，放烤箱中层，上下火180℃，烤12~15分钟左右，上色满意可以加盖锡纸。出炉震膜震出热气，转移到烤网上晾凉，密封保存。

可可爱爱的迷你小吐司，一人吃一个刚合适。

柔软拉丝，黑芝麻奶酥馅超级香！太好吃了！

5款奶酥馅 1:伯爵茶奶酥:软化黄油40g 糖粉25g 常温蛋液30g 奶粉55g 伯爵红茶粉4g 海盐1g 2:椰蓉奶酥材料:黄油30g 糖粉30g 蛋液30g 椰蓉45g 奶粉15g 3:抹茶奶酥:黄油40g 奶粉40g 糖粉30g 常温蛋液25g 抹茶8g 4黑芝麻奶酥:黑芝麻粉40g 黄油25g 糖粉30g 奶粉20g 常温蛋液25g 5:咸蛋黄奶酥:黄油40g 糖粉35g 常温全蛋液20g 咸蛋黄60g 奶粉60g 预热好的烤箱中层180度，先将咸蛋黄烘烤10分钟，烤熟的咸蛋黄压碎或用料理机打成沙放凉备用。 奶酥制作法:软化黄油+糖粉拌匀，分次加 蛋液至黄油与蛋液完全融合顺滑，再依次加其他材料。