204#自己组装汉堡

朋友装了一大袋Costco的冷冻面团给我，这是预制的brioche布里欧修面团，每个约50克，折0.1加币（0.5元人民币，特便宜方便），冰箱冷藏室自然解冻后，放室温回温回软，整型成你想要的，发酵到一倍大，烤制即可

我用170F，烤15分钟，外皮特别酥脆

农贸市场摊位买了一大棵罗马生菜，折几片嫩芯，冲洗干净（农场的菜会有虫子），浸泡在冰水中备用，蔬菜浸过冰水后会更新鲜和脆

农场摊位买了一包日本黄瓜，口感更嫩，籽少，刨成薄片备用

日式芝麻酱和自制芥末酱各1茶匙，美乃滋2茶匙，调成自己喜欢的酱汁口味

若口味重可加点辣

硬质奶酪可擦丝用

这是Costco买的蒙特利尔熏肉，非常香

卡夫奶酪片可与汉堡一起复烤融化，配料全部备齐

复烤汉堡时，准备煎蛋，蛋中加一点点粉红盐，有个底味

平底不粘锅，中大火热锅1-2分钟，转最小火，入圆模，入一点点油或黄油

入蛋，轻轻地，尽量把蛋黄居中

最小火，间中可盖盖加快蛋白凝固熟成

其中一个汉堡从中间割开，放一片卡夫奶酪片，复烤5-6分钟

5分钟左右，蛋白基本凝固，拿掉圆模

可把其中一个煎双面(double sided)，蛋黄可煎成全熟或半熟。右边单面煎蛋叫sunny side up，一般单面煎蛋，蛋黄是半熟可流汁的

把火腿片ham和熏肉片入锅内微微煎热即可，其实冷吃也不错

翻面，略金黄了

取出汉堡，随意组装

这是熏肉的

这是火腿片ham的

多肉，多汁，酥脆