妈妈爱做的西红柿焖茄子

西红柿清洗干净，切块装入碗中备用。

碗中倒入面粉，打入一个鸡蛋放入2克盐（茄子容易入味）

接着边倒水边搅拌，搅拌成无颗粒状，酸奶糊糊的状态备用

茄子清洗干净先切成大圆

接着再切成长条。

把切好的茄子条放入面糊中裹满全身。

接着平底锅刷一层油，放入茄子条。

一面煎黄煎制另一面，煎好后盛出备用。

接着炒锅中放入油，倒入西红柿块，炒出沙。

然后把煎好的茄子块放入锅中。

倒入清水没过茄子（小火慢炖，容易入味，中途记得翻拌，要不然会糊）

煮成浓稠状加入2克盐，生抽，搅拌均匀关火出锅即可。