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宁波特色小吃糖糕
12人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
玲玲_t8ix
用料
宁波特色小吃糖糕的做法步骤
步骤 1
面团材料一股脑全都放入丢进厨师机搅拌
步骤 2
揉成光滑的面团取出盖上保鲜膜醒发
步骤 3
醒发的时候可以做糖馅，面粉、蜂蜜一起搅拌（根据馅料的干湿度水分多次加入）因为第一次量没掌握好，我这个有点太湿了、后来又重新加了面粉，
步骤 4
这是按照上方用量调整后的馅料 ⚠️糖这个时候不加入，等到面团整型的时候再加入
步骤 5
醒发好的面团，呈现蜂窝状
步骤 6
揉面排气
步骤 7
揉面版上撒粉，把面团擀成长条，不要太薄也不要太厚
步骤 8
把之前混合好的面糊加入白糖拌匀，抹在面片上
步骤 9
面片对折
步骤 10
用刀切成一段一段的，中间留空隙，盖保鲜膜发酵至1倍大
步骤 11
醒发成这样就可以下锅油炸啦
步骤 12
油热后、中小火，放入面片，翻动
步骤 13
炸至金黄色就可以出锅了
步骤 14
完成✅
步骤 15
冷的热的都好吃，第二天吃蒸锅蒸一下
宁波特色小吃糖糕的小贴士
1、调制馅料注意⚠️糖这个时候不加入、等到面团整型的时候再加入、不然糖融化掉了抹馅料的时候会流出来，2、炸的时候不会自己炸开成V形状、放入油锅的时候自己用手或筷子把两边掰开一点）3、下次可以在里面加一点泡打粉会更加蓬松
菜谱创建时间：2022-06-12 10:06:09
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