烧卖

香菇提前泡发切成小丁，鲜笋剁碎（没有可以不放）

豌豆煮熟备用（水里放一点小苏打，可以保持翠绿）

锅里放少许油，加入葱姜沫炒香。

加入肉沫煸炒。

加入香菇丁和笋丁。

加入老抽、生抽、盐、一勺白糖、蚝油，继续翻炒。

加入事先煮好的糯米饭，翻拌均匀。

太粘了，我借助厨师机搅拌。

还可以再加点豌豆，没有也可以不加。还可以加点胡萝卜丁，更漂亮。

面粉中的一半用开水和面，另一半用温水和面（半烫面）。也可以是全烫面。醒20分钟。

做成比饺子大点的面剂，然后擀成薄薄的面皮（中间厚，边上薄），边上擀成荷叶边。

包入馅料。

用虎口收口。

包好了。

水开后放入蒸锅，上汽后蒸12分钟左右就可以。（10分钟后，可以给烧卖表面喷点水，面皮会更软）

出锅啦！（这是加了胡萝卜丁的）

多做一些，密封后放冰箱冷冻。