迷你烤肠小面包

后油法揉至完全扩展阶段，室温发酵至原来的两倍大。如图手指戳洞不会弹。

发酵好的面团排气后平均分割成24份，揉圆后盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

取一个醒发好的面团擀成小长方形，然后卷起。

全部卷好后放入28*28的烤盘，放进温度37℃湿度75%的发酵箱发至满盘。

发酵好的样子，不想放烤肠的这个时候就可以刷蛋液烘烤了。

刷上蛋液，放进烤肠，挤番茄酱，撒上葱花，放进预热好的烤箱，上下火180℃15分钟。也可以撒点芝士碎。

出炉了！这次忘了垫油纸，脱模有点麻烦。

颜色和味道都很好。

内部组织也不错。