可乐鸡翅

鸡翅两面划刀，放点面粉＋小苏打，浸泡20分钟，抓洗干净。 ➕葱姜、1g盐、生抽、五香粉、胡椒粉、抓匀， ➕淀粉，抓匀， ➕油，抓匀，腌制30分钟。

(鲜鸡翅可省略此步骤) 冷水下锅，➕料酒，焯水3分钟，捞出。

锅中不放油，鸡皮面朝下，中小火煎鸡翅，出油脂后，➕姜片爆香。

煎至两面金黄，➕生抽、老抽、白芷八角（可不放），翻拌上色。 沿锅边倒一圈可乐，升温后再倒一圈，沸腾后倒入剩余的可乐，一点点盐（视情况可不放)， ❗不盖锅盖❗大火烧开转中火8分钟，收汁，撒白芝麻，出锅。