奥利奥蛋糕卷

所有粉类装在容器里

玉米油和食用水混匀

筛入所有粉类

手动打蛋器用Z的手法混至无干粉

均至顺滑

加入全部蛋黄，Z字手法搅拌均匀

细砂糖分三次加入蛋白，打至打蛋器提起出现大弯钩

就像这样

取三分之一打发后的蛋白放入巧克力面糊里

用切拌的手法混匀

烤箱预热风炉165度

将面糊从高处25厘米倒入铺了硅油纸的烤盘，分成两盘（烤盘上喷点水，让硅油纸服贴烤盘，目的是为了平整，如果硅油纸有折痕，烤出来的蛋糕胚底部是有裂痕的，卷起来不好看之余还会有裂痕）

将面糊铺平

震盘，排气

入烤箱第二、四层风炉模式烤30分钟，取出脱模，将四周硅油纸撕开散热

淡奶油加入细砂糖和盐打至6成（有纹路出现的时候），加入提前压碎的奥利奥饼干碎，打至9成发，夹心的奶油要打硬一点

45X33的蛋糕胚冷却后，蛋糕胚的长边对半切，取其中一块胚抹上250克淡奶油（先将蛋糕卷收尾的部位斜切掉，150克一整块抹平，在离蛋糕卷开始3厘米的地方抹上100克奶油，大概5、6厘米宽就行了，然后卷起来，切出来的效果是O型卷。如果想要e型卷，奶油夹心只需要100-150克） 卷好的蛋糕放冰箱冷藏2小时以上再拿出来切块

用这种蛋糕卷打包盒可以装9-10块蛋糕，4个

用硅油纸隔开

装盒子里

题外话 那些切出来的蛋糕边不需要丢掉，可以拿来做奥利奥蛋糕杯，一点都不浪费👇

剩下的奶油和边角料可以做成奶油蛋糕杯 （杯子底部放入15克剪成小块的蛋糕胚，挤25克奶油，再放入15克小块蛋糕胚，挤25克淡奶油，在吃之前撒上15克奥利奥碎粒，甜咸酥脆，好吃不腻

250毫升的平底塑料杯，奥利奥蛋糕杯净重95克

好吃不浪费