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波兰种吐司(自用记录)
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作者:
一只小浣熊_e4wr
用料
波兰种
高筋面粉
150克
水
150克
鲜酵母
2-3克
主面团
高筋面粉
350克
糖
50克
奶粉
20克
盐
6克
鸡蛋
1个50克
水
138克(雨季)143克(正常)
玉米油
33克
鲜酵母
12克
波兰种吐司(自用记录)的做法步骤
步骤 1
波兰种前一天下午3点混合,发酵1小时(夏天),有明显气孔后进冰箱冷藏一晚
步骤 2
主面团所有材料加波兰种混合进厨师机打面。15-18分钟出膜。
步骤 3
经过2次发酵,180度35-38分钟
菜谱创建时间:2022-06-13 12:25:14
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