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荠菜肉 冰花 油煎 馄饨 by wqy
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作者：
吴青芸
用料
荠菜肉 冰花 油煎 馄饨 by wqy的做法步骤
步骤 1
准备 馅儿料 葱 去根 洗净 切葱花
步骤 2
包馄饨 （四周、接口处 蘸水 防止松口漏馅儿）
步骤 3
热锅 冷油 码入 生馄饨 中火 转动锅子 使馄饨底 均匀受热 煎黄 准备一小碗水 快速倒入锅内 快速盖上锅盖 使蒸腾出的水蒸气 焖在锅内（水位 大概是 馄饨高度1/3即可）
步骤 4
淀粉 1汤匙 大概20克左右 放入小碗 碗内 加入水 200～240克左右（是淀粉量的10-12倍） 淀粉水拌匀 沿着锅边 倒入锅内 中小火 等待淀粉凝结成型
步骤 5
待冰花成型 倒扣 一个盆子 一手拿着锅柄 一手按着盆底 一起翻转 装盆
步骤 6
撒上葱花 撒上熟白芝麻 即可 根据个人喜好 蘸取 醋 或 辣椒酱
菜谱创建时间：2022-06-13 19:41:54
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