伯爵红茶吐司🍞

准备3g伯爵红茶粉，加入220g热水并搅拌均匀…放置冷却

按照顺序➡️盆中加入高筋面粉、高活性干酵母、细砂糖、全脂奶粉、淡奶油、鸡蛋、盐

最后倒入冷却好的伯爵红茶液…用筷子搅拌均匀

上手…揉至所有食材混为一体～上面放一块软化好的黄油…继续手揉～一边摔打一边像在搓衣板上搓衣服一样揉大概15分钟…（家里有厨师机的可以借助厨师机揉）直至有一层薄薄的膜～延展性ok

盆内侧底部撒一点面包粉～放入揉好的面团（防粘）盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

这是发酵好的状态

拉伸的时候有明显的蜂窝状

手指蘸一点面包粉在中间戳一个洞不回弹代表发酵完成～

面团用手掌按压排气～然后切割分成6份等大的面团～每一份面团滚圆～（PS：我的这个方子可以做两个吐司🍞的量～用的450g的吐司盒😄）

盖上保鲜膜室温下松弛20分钟

取一份面团用擀面杖擀成长舌状～再擀成有四个角的长方形～底部用手指压出锯齿状～方便后面卷起来收口～然后从顶部开始卷卷卷～其余面团等同以上方法卷起

先放前后两边 …再放中间

放好之后…握拳…用拳头的力量把面团表面微微压扁…压得中间不留有空隙…继续同步骤5⃣️方法进行发酵…这边的发酵时间缩短为半小时

这是发酵好的状态～已爬到吐司盒顶～在吐司表面刷上一层薄薄的鸡蛋液

再撒上适量的杏仁片

烤箱预热上火150度、下火180度5分钟～送入烤箱按照这个上下火温度烘烤28分钟～烤到15分钟的时候～注意在表面加盖一层锡纸

茶香味浓郁的伯爵红茶吐司出炉啦🔥

这款绵绵吐司真是难以形容的好吃😋

这是内部组织

绝绝子👀